Windsor Ale (Lallemand) 11 g

Jag har tidigare använt andra jästsorter från Lallemands Premium-serie med mycket goda resultat och bestämde mig därför för att testa Windsor till min Scottish Export, en öl jag bryggt flera gånger tidigare. Jag köpte 3 påsar till 42L vört. Jag använder en Grainfather G40. Appen har alltid fungerat utmärkt, med endast små variationer i OG (±3 punkter). Den färdiga vörten hade en OG på 1.057. Appen brukar ange förjäsbarheten för den valda jästen, vilket oftast stämmer bra. För denna jäst angav appen 75% och beräknade FG till 1.014. Jag tillsatte jästnäring under koket. Efter en vecka vid 18°C visade ölet en FG på 1.022. Jag höjde då temperaturen till 20°C, men efter ytterligare en vecka var FG fortfarande 1.022. I denna brygd blev den faktiska förjäsbarheten 60%. Enligt Lallemand bör denna jäst ha en förjäsbarhet mellan 65% och 72%. Jag kan inte med säkerhet säga att 60% förjäsbarhet är korrekt, men 75% verkar i alla fall vara för högt. Jästen uppvisar låg flockning. På plussidan tycker jag att jästen fungerade bra. Den startade jäsningen snabbt och lämnade inga felsmaker efter sig, tvärtom en frisk fruktighet. Jag kommer att använda jästen igen när jag behöver en snabb brygd med lite högre restsötma. Jag tror också att den kan passa bra till en hazy NEIPA.