Humle
Humle er krydderiet, der giver øllet dets bitterhed, men også en stor del af øllets friske aroma og smag. Lige som med malt så er det vigtigt at bruge humle af høj kvalitet, når man brygger øl. Vi vakuumpakker vores humle i aliminiumposer, der er fyldte med en beskyttende atmosfære (CO2/N2) og opbevarer det køligt for at bedst beskytte det mod ilt, lys og varme.
Frisk humle er grøn og har en kraftig, frisk duft. Gammelt humle er brunt og har en svag eller ubehagelig lugt. Humle, der udsættes for luftens ilt, lys og varme, forringes hurtigt.
Vores humle importeres direkte og pakkes i en beskyttende atmosfære (CO 2 / N 2 ) eller under vakuum i ilt-, lys- og aroma-tæt aluminiumlaminatfolie, og opbevares i vores kølerum, indtil vi sender det til dig. Det betyder, at humlen holder i flere år, uden at dens smag og bitterhed bliver væsentligt påvirket. Over tid svækkes især aromaen, men smagen og bitterheden mindskes også jo længere tid, der går efter høsten. Til humledominerende IPA og lignende øl, hvor man med store, sene givere/tørhumling forsøger at maksimere aromaen, anbefaler vi at bruge frisk humle. Ældre humle fungerer godt som bitter og smagshumle, så længe den er nedkølet. BEMÆRK at humles opbevaringstid er stærkt afhængig af sorten.
en åbnet humlepose skal man presse luften luften ud af, tape den igen og opbevare den i fryseren. Den bør derefter bruges inden for 1 år, helst så hurtigt som muligt.
Vi tilbyder humle i form af kogler og pellets. Humlekogler er den mest originale form for humle. Humlepellets er humle, der er pulveriseret og presset. De fleste af vores pellets er af type 90, dvs. med naturligt alfasyreindhold, men vi har også nogle få sorter i den såkaldte Cryo-humleform, dvs. koncentreret humle i form af et let komprimeret pulver.
Vi angiver typiske alfasyreværdier for humlesorterne. Det sker dog, at egentlige værdi afviger kraftigt fra den normale værdi, hvis vejret i det aktuelle høstår har været ekstremt koldt eller varmt.
Charles Faram og Yakima Chief Hops har udpeget os som distributør af deres humle, noget vi begge er stolte af og glade for. Vi køber det meste gennem dem, men også direkte fra et antal mindre avlere.
