0
Indkøbskurv
GærBrettanomyces og bakterierFlydendeBrettanomyces bruxellensis (Wyeast 5112)
Brettanomyces bruxellensis (Wyeast 5112)

Brettanomyces bruxellensis (Wyeast 5112)

177,45 SEK
Læs mere.

Beskrivelse

Artnr: 105112

Vilde gær isoleret fra bryggerikulturer i Bruxelles-regionen. Giver den klassiske "svedede hest" karakter, der er naturlig for øl fra denne region - geuze, lambik, oud bruin. Fermenterer bedst i urt, der har en lavere pH, efter at den primære gæring er begyndt. Denne stamme anvendes almindeligvis med saccharomyces cerevisiae, andre vilde gær- og mælkesyrebakterier. Producerer noget surhed og kan danne en film på ølen i flasker eller fade. Kræver 3-6 måneders lagring for at smagen kan udvikles fuldt ud.

Attenuation: meget høj
Alkoholtolerance: approx 12 %
Flokkulering: middel
Gæringstemperatur: 15-24 °C
Producent: Wyeast

Antal på lager: 3

  • Hurtig levering
  • Sikker betaling
  • Spørgsmål? Kontakt os!
  • MærkeWyeast

Beskrivelse

Artnr: 105112

Vilde gær isoleret fra bryggerikulturer i Bruxelles-regionen. Giver den klassiske "svedede hest" karakter, der er naturlig for øl fra denne region - geuze, lambik, oud bruin. Fermenterer bedst i urt, der har en lavere pH, efter at den primære gæring er begyndt. Denne stamme anvendes almindeligvis med saccharomyces cerevisiae, andre vilde gær- og mælkesyrebakterier. Producerer noget surhed og kan danne en film på ølen i flasker eller fade. Kræver 3-6 måneders lagring for at smagen kan udvikles fuldt ud.

Attenuation: meget høj
Alkoholtolerance: approx 12 %
Flokkulering: middel
Gæringstemperatur: 15-24 °C
Producent: Wyeast

Frågor och svar

Ställ en fråga
Frågor och svar (1)
Ställ en fråga
Frågor och svar (1)
Powered by TestFreaks
Henrik
•
Kan man odla upp denna jäst?
Kundtjänst

Hej,

Den här jäststammen brukar uppfattas som långsam, så även om det går att odla upp så kan det ta lång tid. En god idé är att primärjäsa med en "vanlig" jäst och sekundärjäsa med en brett-jäst.

Med vänlig hälsning, Rebecca

2
Tilbage til toppen