Centennial er et klassisk IPA-humle, der også går under kaldenavnet Super-cascade på grund af lighederne i smag og aroma. Centennial er dog mere kraftfuld i sin karakter.
Buges ofte til West Coast IPA og American Pale Ale. Passer også godt i barley wines, ESB og andre kraftfulde moderne ales og stout.
Udviklet i et samarbejde mellem Charles (Chuck) Zimmerman og S.T. Kenny ved Washington State University i 1974, men blev først lanceret i 1990.
Arom: Blomsteragtig med en tydelig citrus- og grapefrugtkarakter.
Oprindelsesland: USA
Typiske værdier:
Alfasyre (nuværende alfasyre er på etiketten): 9 - 12 %
Cohumulon: 28 - 30 %
Mængde olier: 1,5 - 2,5 ml / 100 g
Opbevaring: Godt, 60-65% af alfasyren forbliver efter 6 måneder ved 20 ° C
Mulige udskiftninger: Ekologisk Centennial, Cascade, Chinook, Galena, Nugget, Columbus/Tomahawk.