Chinook er en ældre men stadig populær amerikansk humlesort med høj alfasyre. Giver en sprød og ren bitterhed og smag af citrus og granskud.
Ofte brugt til pale ale, barley wine, vinter ale, porter og stout. Fremragende som bittergiver i moderne lagerøl.
Chinook blev lanceret i 1985 og blev hurtigt populær blandt amerikanske håndværksbryggerier. Årsagen til den store succes var Chinooks unikke aroma og smag, hvor grapefrugt dominerer. Chinook er en krydsning mellem Petham Golding og USDA 63012.
Arom: Grapefrugt, citrus og fyr.
Oprindelsesland: USA
Typiske værdier:
Alfasyre (nuværende alfasyre er på etiketten): 11 - 14 %
Cohumulon: 29 - 35 %
Mængde olier: 1,5 - 2,7 ml / 100 g
Opbevaring: Godt, 68-70% af alfasyren forbliver efter 6 måneder ved 20 ° C
Mulige udskiftninger: Organic Chinook, Northern Brewer, First Gold, Perle, Galena, Nugget, Columbus/Tomahawk, Target.