Amerikansk humle, som er et produkt fra de koldere dele af Yakima Valley. El Dorado har derfor udviklet en unik frugtighed og bærsmag.
Cryo Hops® er en koncentreret form for humle, hvor en stor del af plantedelene er fjernet fra humlekoglen, men olier og andre smagsstoffer er bevaret. Cryo kan bruges ligesom almindelige pellets, men bruges med fordel i sene tilsætninger såsom whirpool, slutkogning eller tør humling. Sammenlignet med almindelige pellets er der kun behov for halvt så meget Cryo for at opnå de samme smagsresultater.
Anvendes mest i moderne ale, humlet hvedeøl og saison.
El Dorado blev udviklet af Moxee Valley-baserede CLS Farms i 2008 og lanceret i 2010.
Arom: Tropiske frugter, pærer, vandmeloner og stenfrugter samt antydninger af slik og jordbær.
Oprindelsesland: USA
Typiske værdier:
Alfasyre (nuværende alfasyre er på etiketten): 20 - 25 %
Opbevaring: Godt, 60 - 75% af alfasyren forbliver efter 6 måneder ved 20 ° C
Mulige udskiftninger: Galena, Simcoe