Mosaic beskrives er undertiden som Citra på steroider. Mosaic har en kompleks frugt- og citrussmag, der giver en sprød ren smag uden hårdhed.
Cryo Hops® er en koncentreret form for humle, hvor en stor del af plantedelene er fjernet fra humlekoglen, men olier og andre smagsstoffer er bevaret. Cryo kan bruges ligesom almindelige pellets, men bruges med fordel i sene tilsætninger såsom whirpool, slutkogning eller tør humling. Sammenlignet med almindelige pellets er der kun behov for halvt så meget Cryo for at opnå de samme smagsresultater.
Bruges ofte til amerikansk og moderne ale, men passer også perfekt i både lyse og mørke moderne lagerøl og stout.
Lanceret så sent som 2012 af The Hop Breeding Company. Mosaic er den første datter af Simcoe og Nugget. I dag en af de hurtigst voksende humlesorter i popularitet.
Arom: Blodappelsin, mango, citrus, tropisk frugt, stenfrugter og granskud.
Oprindelsesland: USA
Typiske værdier:
Alfasyre (nuværende alfasyre er på etiketten): 20 - 23 %
Cohumulon: 0 - 25 %
Mængde olier: 3,0 - 5,0 ml / 100 g
Mulige udskiftninger: Cryo Citra, Cryo Simcoe