Brygning af bedre kaffe derhjemme behøver ikke at være særlig kompliceret. Alt hvad du virkelig har brug for er godt rengjort grundlæggende udstyr, en friskmalet god kaffe, en vægt, en timer og den viden, der er i denne bog.
Men god kaffe handler ikke kun om at bruge den rigtige bryggeteknik. Ligesom te eller en flaske vin er kaffe en drik, hvis smag og kvalitet varierer enormt afhængigt af underarten, oprindelsen og hvordan den derefter blev høstet, forarbejdet, ristet og endelig brygget. I denne bog kan du derfor følge kaffen fra oprindelse til færdig kop og lære at få den mest mulige smag af hver sort og oprindelse.
Men det vil også øge bevidstheden om alle de hænder, som kaffebønnerne har passeret, før de endelig når din kop, og hvordan folk faktisk påvirkes af dine beslutninger. Verdensmarkedsprisen for kaffe er ikke steget siden 70'erne, og de, der har været nødt til at betale for det, er dem, der faktisk producerer kaffen. Så for virkelig at nyde en rigtig god kop kaffe, må vi sandsynligvis begynde at være parat til at betale mere for det.
"Bogen Manifest for bedre kaffe er en fornøjelse for kaffenørder og rejser samtidig vigtige fremtidige problemer." Ulrica Ambjörn, accent