Små bryggerier købes af større aktører. Dette bliver mere og mere almindeligt i ølverdenen. For et lille bryggeri kan et nyt kapital være forskellen mellem at vinde og tabe, produktionen kan skaleres op, og øllet kan distribueres bedre. Men forholder det sig sådan, at man sælger sin sjæl, hvis man sælger en del af sin virksomhed? I det 24. nummer af c / o HOPS stiller vi spørgsmålet om ejerskab betyder noget?
Og så rejser vi til Ingvallsbenning og besøger Sveriges mest succesrige håndværksbryggeri for at tale om penge, modgang og fremtidsplaner med grundlæggeren Oppigårds Björn Falkeström.
250 km nordvest i den anden ende af Dalarna er Hundfjället oppe på Sälenfällen. Et par hundrede meter fra skiløjperne her er Fjällsåsgården, hvor du finder Sälenfjällens mest interessante restaurant. Med lokale ingredienser og selvpluk fra sommeren og efteråret skaber Malin Flygar og Emma Ramírez en kærlighed til mad og matcher det med fantastiske drikke.
Derudover rejser vi til byen, der konstant ender i toppen af verdens bedste steder at bosætte sig. Placeringen er spektakulær med bjergene som kulisse og havet som nabo. Vancouver er vild og smuk. Selvfølgelig blev den for nylig også udnævnt til Canadas bedste ølby.