EL
•
Snabb och trevlig hjälp från kundtjänst de få gånger jag behövt kontakta den.
fejlsmagskit 5 sorter
2 recensioner
1.333,70 SEK
Beskrivelse
Artnr: 691705
Lær at genkende almindelige smag i øl med dette sensoriske kit fra Siebel Institute.
Ved at sammenligne en aromatiseret øl med en referenceøl kan du udvikle din viden om, hvordan smag og aroma påvirkes af forskellige faktorer under brygning, aftapning og opbevaring. Dette giver dig en bredere referenceramme til ølsmagning, ølbryggning og ølvurdering og kan tjene som en "kalibrering" af ølsmagere.
Sansesættet er velegnet til brug sammen til gruppetest, for eksempel i ølsmagning, i bryggeklubber, med øldommere eller i andre uddannelsesmæssige sammenhænge.
Et sæt med 5 engangsampuller af glas med smag:
• Acetaldehyd (grønne æbler) Almindelige årsager: stoppet gæring eller kontakt med ilt
Koncentration: 45 mg/l. Smagstærskel i øl: 10-20 mg/l.
• DMS / Dimethylsulfid (kogt majs, kogte grøntsager) Almindelige årsager: for kort urtekog eller langsom afkøling
Koncentration: 200 μg/l. Smagstærskel i øl: 25-50 μg/l.
• Diacetyl / 2,3-butandion (smør, margarine, smørkaramel) Almindelige årsager: stoppet gæring eller bakterievækst
Koncentration: 0.6 mg/l. Smagstærskel i øl: 0,1-0,2 mg/l.
• Spicy / Eugenol (nelliker, allehånde) Almindelige årsager: biprodukt af gæring, bakterievækst eller ældning
Koncentration: 120 μg/l. Smagstærskel i øl: 40 μg/l.
• Oxidation / Trans-2-nonenal (bølgepap) Almindelige årsager: kontakt med ilt under brygningsproces, omtapning eller lagring
Koncentration: 2 μg/l. Smagstærskel i øl: 0,5 μg/l.
Hver ampul doseres for at smage 1 liter neutral øl, hvilket er nok til mindst 10 personer. Brug den samme øl som referenceølen for at gøre det lettere at sammenligne.
Forberedelser til smagning med ca. 3x smagstærskel i øl:
• Regn med 1 liter øl pr. Ampul
• Hæld halvdelen af ølen i en egnet kande
• Knæk ampullen forsigtigt ved kanten af ampulens top
• Føj indholdet af ampullen til kanden. Mærk gerne kanden til differentiering
• Fyld forsigtigt op med resten af øllet
• Server smagsprøver på 80 - 100 ml pr. Person sammen med den samme mængde referenceøl
• Lugt, smag og slug smagprøven. Bemærk forskellene mellem de to smagstest, gerne i stilhed
• Diskuter forskellene i smag, gerne i grupper.
Instruktion til forberedelser og smagning (PDF)
Ved at sammenligne en aromatiseret øl med en referenceøl kan du udvikle din viden om, hvordan smag og aroma påvirkes af forskellige faktorer under brygning, aftapning og opbevaring. Dette giver dig en bredere referenceramme til ølsmagning, ølbryggning og ølvurdering og kan tjene som en "kalibrering" af ølsmagere.
Sansesættet er velegnet til brug sammen til gruppetest, for eksempel i ølsmagning, i bryggeklubber, med øldommere eller i andre uddannelsesmæssige sammenhænge.
Et sæt med 5 engangsampuller af glas med smag:
• Acetaldehyd (grønne æbler) Almindelige årsager: stoppet gæring eller kontakt med ilt
Koncentration: 45 mg/l. Smagstærskel i øl: 10-20 mg/l.
• DMS / Dimethylsulfid (kogt majs, kogte grøntsager) Almindelige årsager: for kort urtekog eller langsom afkøling
Koncentration: 200 μg/l. Smagstærskel i øl: 25-50 μg/l.
• Diacetyl / 2,3-butandion (smør, margarine, smørkaramel) Almindelige årsager: stoppet gæring eller bakterievækst
Koncentration: 0.6 mg/l. Smagstærskel i øl: 0,1-0,2 mg/l.
• Spicy / Eugenol (nelliker, allehånde) Almindelige årsager: biprodukt af gæring, bakterievækst eller ældning
Koncentration: 120 μg/l. Smagstærskel i øl: 40 μg/l.
• Oxidation / Trans-2-nonenal (bølgepap) Almindelige årsager: kontakt med ilt under brygningsproces, omtapning eller lagring
Koncentration: 2 μg/l. Smagstærskel i øl: 0,5 μg/l.
Hver ampul doseres for at smage 1 liter neutral øl, hvilket er nok til mindst 10 personer. Brug den samme øl som referenceølen for at gøre det lettere at sammenligne.
Forberedelser til smagning med ca. 3x smagstærskel i øl:
• Regn med 1 liter øl pr. Ampul
• Hæld halvdelen af ølen i en egnet kande
• Knæk ampullen forsigtigt ved kanten af ampulens top
• Føj indholdet af ampullen til kanden. Mærk gerne kanden til differentiering
• Fyld forsigtigt op med resten af øllet
• Server smagsprøver på 80 - 100 ml pr. Person sammen med den samme mængde referenceøl
• Lugt, smag og slug smagprøven. Bemærk forskellene mellem de to smagstest, gerne i stilhed
• Diskuter forskellene i smag, gerne i grupper.
Instruktion til forberedelser og smagning (PDF)
- Hurtig levering
- Sikker betaling
- Spørgsmål? Kontakt os!
- MærkeSiebel Institute
Beskrivelse
Artnr: 691705
Lær at genkende almindelige smag i øl med dette sensoriske kit fra Siebel Institute.
Ved at sammenligne en aromatiseret øl med en referenceøl kan du udvikle din viden om, hvordan smag og aroma påvirkes af forskellige faktorer under brygning, aftapning og opbevaring. Dette giver dig en bredere referenceramme til ølsmagning, ølbryggning og ølvurdering og kan tjene som en "kalibrering" af ølsmagere.
Sansesættet er velegnet til brug sammen til gruppetest, for eksempel i ølsmagning, i bryggeklubber, med øldommere eller i andre uddannelsesmæssige sammenhænge.
Et sæt med 5 engangsampuller af glas med smag:
• Acetaldehyd (grønne æbler) Almindelige årsager: stoppet gæring eller kontakt med ilt
Koncentration: 45 mg/l. Smagstærskel i øl: 10-20 mg/l.
• DMS / Dimethylsulfid (kogt majs, kogte grøntsager) Almindelige årsager: for kort urtekog eller langsom afkøling
Koncentration: 200 μg/l. Smagstærskel i øl: 25-50 μg/l.
• Diacetyl / 2,3-butandion (smør, margarine, smørkaramel) Almindelige årsager: stoppet gæring eller bakterievækst
Koncentration: 0.6 mg/l. Smagstærskel i øl: 0,1-0,2 mg/l.
• Spicy / Eugenol (nelliker, allehånde) Almindelige årsager: biprodukt af gæring, bakterievækst eller ældning
Koncentration: 120 μg/l. Smagstærskel i øl: 40 μg/l.
• Oxidation / Trans-2-nonenal (bølgepap) Almindelige årsager: kontakt med ilt under brygningsproces, omtapning eller lagring
Koncentration: 2 μg/l. Smagstærskel i øl: 0,5 μg/l.
Hver ampul doseres for at smage 1 liter neutral øl, hvilket er nok til mindst 10 personer. Brug den samme øl som referenceølen for at gøre det lettere at sammenligne.
Forberedelser til smagning med ca. 3x smagstærskel i øl:
• Regn med 1 liter øl pr. Ampul
• Hæld halvdelen af ølen i en egnet kande
• Knæk ampullen forsigtigt ved kanten af ampulens top
• Føj indholdet af ampullen til kanden. Mærk gerne kanden til differentiering
• Fyld forsigtigt op med resten af øllet
• Server smagsprøver på 80 - 100 ml pr. Person sammen med den samme mængde referenceøl
• Lugt, smag og slug smagprøven. Bemærk forskellene mellem de to smagstest, gerne i stilhed
• Diskuter forskellene i smag, gerne i grupper.
Instruktion til forberedelser og smagning (PDF)
Ved at sammenligne en aromatiseret øl med en referenceøl kan du udvikle din viden om, hvordan smag og aroma påvirkes af forskellige faktorer under brygning, aftapning og opbevaring. Dette giver dig en bredere referenceramme til ølsmagning, ølbryggning og ølvurdering og kan tjene som en "kalibrering" af ølsmagere.
Sansesættet er velegnet til brug sammen til gruppetest, for eksempel i ølsmagning, i bryggeklubber, med øldommere eller i andre uddannelsesmæssige sammenhænge.
Et sæt med 5 engangsampuller af glas med smag:
• Acetaldehyd (grønne æbler) Almindelige årsager: stoppet gæring eller kontakt med ilt
Koncentration: 45 mg/l. Smagstærskel i øl: 10-20 mg/l.
• DMS / Dimethylsulfid (kogt majs, kogte grøntsager) Almindelige årsager: for kort urtekog eller langsom afkøling
Koncentration: 200 μg/l. Smagstærskel i øl: 25-50 μg/l.
• Diacetyl / 2,3-butandion (smør, margarine, smørkaramel) Almindelige årsager: stoppet gæring eller bakterievækst
Koncentration: 0.6 mg/l. Smagstærskel i øl: 0,1-0,2 mg/l.
• Spicy / Eugenol (nelliker, allehånde) Almindelige årsager: biprodukt af gæring, bakterievækst eller ældning
Koncentration: 120 μg/l. Smagstærskel i øl: 40 μg/l.
• Oxidation / Trans-2-nonenal (bølgepap) Almindelige årsager: kontakt med ilt under brygningsproces, omtapning eller lagring
Koncentration: 2 μg/l. Smagstærskel i øl: 0,5 μg/l.
Hver ampul doseres for at smage 1 liter neutral øl, hvilket er nok til mindst 10 personer. Brug den samme øl som referenceølen for at gøre det lettere at sammenligne.
Forberedelser til smagning med ca. 3x smagstærskel i øl:
• Regn med 1 liter øl pr. Ampul
• Hæld halvdelen af ølen i en egnet kande
• Knæk ampullen forsigtigt ved kanten af ampulens top
• Føj indholdet af ampullen til kanden. Mærk gerne kanden til differentiering
• Fyld forsigtigt op med resten af øllet
• Server smagsprøver på 80 - 100 ml pr. Person sammen med den samme mængde referenceøl
• Lugt, smag og slug smagprøven. Bemærk forskellene mellem de to smagstest, gerne i stilhed
• Diskuter forskellene i smag, gerne i grupper.
Instruktion til forberedelser og smagning (PDF)
Recensioner
Baserat på 2 betyg2 betyg
| 5 | ☆ | |
| 4 | ☆ | |
| 3 | ☆ | |
| 2 | ☆ | |
| 1 | ☆ |
Recensioner (2)
Recensioner (2)
Powered by TestFreaks
J
•
Köpte ett kitt tillsammans med några kompisar för att hålla kostnaden nere, då man blandar upp med 1L öl per felsmak kan man lätt vara 6-10 pers och då blir det inte så dyrt.
Bra - Enkelt och praktiskt - Överlag tydliga felsmaker - Varje person behöver bara 1dl öl pr smak för att kunna smaka/testa
"Att tänka på" / personlig åsikt - Köp en neutral kommersiell makrolager, 1L per felsmak - Köp ytterligare några burkar/ flaskor av samma öl för att ha en referenspunkt (läs: totalt behöver man 6-7L öl för en test-kväll) - Häll i lite öl, utan att det skummar, sen felsmaken och resten av öl så att felsmaken inte bara hamnar i skummet - Några felsmaker var tydligare om man tog en klunk av referensölen först och sen ganska direkt testade felsmaken (asså utan att rensa paletten med vatten) - Några felsmaker är ganska svåra/subtila, ev blanda med bara med 0,5-0,8L öl för att göra felsmaken uber-tydlig. - Ev köp några kommersiella exempel som har lite av felsmakerna (ex Urquell har lite Diacetyl, Heineken Lightstruk.. etc) - Ev ha några hembryggda öl som har blivit mindre bra för att testa "skapt läge".
Det går att "bygga" såna kitt själv (med saker man köper på affären / googla det), tyckte dock att det var enkelt och praktiskt med kittet även om det kostar en del. Kan tänka mig att göra det igen för att bli bättre på felsmaker och därmed förstå vad som har gått fel i bryggningen. Blir ju lite socialt & trevligt om man avslutar med lite bra hembryggda öl på slutet för att "tvätta" smaklökarna från både felsmaker och makrolager.
M
•
Nyttigt och horribelt och bra.
Frågor och svar
Ställ en fråga
Frågor och svar