Det er en meget interessant humle, da den siges at give forskellig karakter afhængigt af, hvordan den bruges! Ella indeholder et meget højt indhold af æteriske olier, der garanterer en kraftig smagsaroma. Med normale mængder i koget giver det kraftige blomsteragtige og krydrede aromaer/smage, bl.a. kan nævnes noter af stjerneanis. Med større mængder i koget eller som tørhumle får du en tydelig aroma/smag af tropisk frugt.
Lager, Pilsner og IPA.
Ella er en halvsøster til Galaxy, som først blev lanceret i 2007 under navnet Stella. Årsagen til den senere navneændring skyldes ligheden med Stella Artois. Ella er en blanding af Spalt og en ukendt triploid humle.
Arom: Krydret og blomsteragtig med noter af stjerneanis. Også aroma af tropisk frugt og citrus, når humlen bruges i større mængder.
Oprindelsesland: Australien
Typiske værdier:
Alfasyre (nuværende alfasyre er på etiketten): 11 - 16 %
Cohumulon: 34 - 38 %
Mængde olier: 2,4 - 3,4 ml / 100 g
Mulige udskiftninger: Svår att ersätta pga av sina olika smakegenskaper