Riwaka dufter meget stærkt af passionsfrugt og citrus med antydninger af nåleskov. Riwaka er sleve prototypen for det, der defineres som New Zealand Hop Character.
Riwaka er perfekt til ølstilarter, hvor man ønsker en klar frugtighed, f.eks APA og IPA. Også fin i moderne lager og saison.
Riwaka, tidligere kaldet D-Saaz, blev udviklet af New Zeeland hop development program "Hops with a difference" allerede i 1997 gennem en krydsning mellem Saaz og et par indenlandske sorter. Den blev hurtigt en af New Zealands foretrukne sorter, hvilket er let at forstå, når man har prøvet at brygge på en. Navnet Riwaka er taget fra den flod, der hedder Riwaka River, og som løber gennem dyrkningslandskabet.
Arom: Kraftig aroma/smag af passionsfrugt og grapefrugt med antydninger af nåleskov.
Oprindelsesland: Nya Zeeland
Typiske værdier:
Alfasyre (nuværende alfasyre er på etiketten): 4 - 7 %
Cohumulon: 29 - 36 % %
Mængde olier: 0,8 ml / 100 g
Opbevaring: God
Mulige udskiftninger: Ingen. Går inte den att få tag på kan man prova en blandning av Saaz (har den örtigt, gräsigt, kryddiga delen av Riwaka), Chinook (har den lite träiga och örtiga delen med inslag av citrus) och Simcoe (som har den lite apelsinigt fruktiga tonen av Riwaka).