Phantasm er det originale Thiol Precursor-produkt fra New Zeeland, afledt af blokspecifikke Marlborough Sauvignon Blanc-druer. Phantasm indeholder prekursorer for aromatiske thioler, som via
biotransformation kan bidrage til aromaer som påminner om tropisk frugt og citrusfrugt. Phantasm er frataget fra Marlborough Sauvignon Blanc-druvor.
Under de rette forhold under gæringen kan thiolerne 3SH og 3SHA frigives, så valget af gær og humle vil have stor betydning for, hvordan Phantasm interagerer i øllet. Fantasme er ikke en erstatning for humle, men kan forstærke effekten af thioler, der frigives under gæringen.
Koncentrerede humleprodukter som Cryo og Amplifire pellets anbefales til brug med Phantasm. Humlesorter som Hallertau Blanc, Motueka, Citra, Nelson Sauvin og Simcoe er blevet brugt sammen med Phantasm med gode resultater.
Tilsæt under Whirlpool og doser mellem 4 - 12 g/l, hvor 6 g/l kan være et godt udgangspunkt for dosering.
Ingredienser: Pulveriseret Marlborough Sauvignon Blanc drueekstrakt.
(Kan indeholde sulfitter, byg, spelt, havre, hvede og rug).