EL
•
Snabb och trevlig hjälp från kundtjänst de få gånger jag behövt kontakta den.
Aromazyme (Lallemand) 100 g
3 recensioner
356,03 SEK
Beskrivelse
Artnr: 645210
Enzyme, der forbedrer humles blomster- og frugtagtige aromatiske egenskaber.
Enzymet β-glucosidase hjælper med at frigive smagsstoffer under fermenteringsprocessen, da glycosider opdeles i glucose og aromatiske terpener (såsom linalool). Glukosen, der frigøres, kan fermenteres og bidrager til en let øget grad af gæring, mens de aromatiske terpener får flere af humles aromaer til at udtrykkes. Processen kaldes biotransformation og finder også sted under en normal fermentering, når gær frigiver β-glucosidase under dets metabolisme. Imidlertid varierer den enzymatiske aktivitet af gær meget mellem forskellige gærstammer.
Den anbefalede dosis er 1 g pr. 20 liter (5 g / hL).
Anbefalet temperatur 15 - 65 °C.
Lav en 1:10 opløsning af Aromazyme i vand for at lette en god fordeling i gæringsurten.
Processen med β-glucosidase er meget kompleks, så slutresultatet vil blive påvirket af flere faktorer: valg af gærstamme, hvilke typer humle der bruges, mængden af olier i humlen, og hvordan og hvornår tør humle og Aromazyme er tilføjet.
Et kompromis er at tilføje Aromazyme halvvejs i gæringsprocessen, så enzymet har tid til at nedbryde glucosiderne, og gæren har tid til at fermentere glukosen, samtidig med at mængden af flygtige aromastoffer, der efterlader med CO2 nede, holdes.
Aromazyme er lavet af Aspergillus niger (ikke-GMO).
Mere produktinformation (PDF)
Mere om biotransformation (PDF)
Enzymet β-glucosidase hjælper med at frigive smagsstoffer under fermenteringsprocessen, da glycosider opdeles i glucose og aromatiske terpener (såsom linalool). Glukosen, der frigøres, kan fermenteres og bidrager til en let øget grad af gæring, mens de aromatiske terpener får flere af humles aromaer til at udtrykkes. Processen kaldes biotransformation og finder også sted under en normal fermentering, når gær frigiver β-glucosidase under dets metabolisme. Imidlertid varierer den enzymatiske aktivitet af gær meget mellem forskellige gærstammer.
- Frigør nogle af terpenerne, der tidligere er blevet låst i komplekse molekyler
- Forbedrer ølens mundfølelse og lindrer enhver hård bitterhed
- Giver let øget gæringsevne
- Kan give mere karakter til humlesorter med mere tilbageholdende smagsprofiler
Den anbefalede dosis er 1 g pr. 20 liter (5 g / hL).
Anbefalet temperatur 15 - 65 °C.
Lav en 1:10 opløsning af Aromazyme i vand for at lette en god fordeling i gæringsurten.
Processen med β-glucosidase er meget kompleks, så slutresultatet vil blive påvirket af flere faktorer: valg af gærstamme, hvilke typer humle der bruges, mængden af olier i humlen, og hvordan og hvornår tør humle og Aromazyme er tilføjet.
Et kompromis er at tilføje Aromazyme halvvejs i gæringsprocessen, så enzymet har tid til at nedbryde glucosiderne, og gæren har tid til at fermentere glukosen, samtidig med at mængden af flygtige aromastoffer, der efterlader med CO2 nede, holdes.
Aromazyme er lavet af Aspergillus niger (ikke-GMO).
Mere produktinformation (PDF)
Mere om biotransformation (PDF)
- Hurtig levering
- Sikker betaling
- Spørgsmål? Kontakt os!
- MærkeLallemand
Beskrivelse
Artnr: 645210
Enzyme, der forbedrer humles blomster- og frugtagtige aromatiske egenskaber.
Enzymet β-glucosidase hjælper med at frigive smagsstoffer under fermenteringsprocessen, da glycosider opdeles i glucose og aromatiske terpener (såsom linalool). Glukosen, der frigøres, kan fermenteres og bidrager til en let øget grad af gæring, mens de aromatiske terpener får flere af humles aromaer til at udtrykkes. Processen kaldes biotransformation og finder også sted under en normal fermentering, når gær frigiver β-glucosidase under dets metabolisme. Imidlertid varierer den enzymatiske aktivitet af gær meget mellem forskellige gærstammer.
Den anbefalede dosis er 1 g pr. 20 liter (5 g / hL).
Anbefalet temperatur 15 - 65 °C.
Lav en 1:10 opløsning af Aromazyme i vand for at lette en god fordeling i gæringsurten.
Processen med β-glucosidase er meget kompleks, så slutresultatet vil blive påvirket af flere faktorer: valg af gærstamme, hvilke typer humle der bruges, mængden af olier i humlen, og hvordan og hvornår tør humle og Aromazyme er tilføjet.
Et kompromis er at tilføje Aromazyme halvvejs i gæringsprocessen, så enzymet har tid til at nedbryde glucosiderne, og gæren har tid til at fermentere glukosen, samtidig med at mængden af flygtige aromastoffer, der efterlader med CO2 nede, holdes.
Aromazyme er lavet af Aspergillus niger (ikke-GMO).
Mere produktinformation (PDF)
Mere om biotransformation (PDF)
Enzymet β-glucosidase hjælper med at frigive smagsstoffer under fermenteringsprocessen, da glycosider opdeles i glucose og aromatiske terpener (såsom linalool). Glukosen, der frigøres, kan fermenteres og bidrager til en let øget grad af gæring, mens de aromatiske terpener får flere af humles aromaer til at udtrykkes. Processen kaldes biotransformation og finder også sted under en normal fermentering, når gær frigiver β-glucosidase under dets metabolisme. Imidlertid varierer den enzymatiske aktivitet af gær meget mellem forskellige gærstammer.
- Frigør nogle af terpenerne, der tidligere er blevet låst i komplekse molekyler
- Forbedrer ølens mundfølelse og lindrer enhver hård bitterhed
- Giver let øget gæringsevne
- Kan give mere karakter til humlesorter med mere tilbageholdende smagsprofiler
Den anbefalede dosis er 1 g pr. 20 liter (5 g / hL).
Anbefalet temperatur 15 - 65 °C.
Lav en 1:10 opløsning af Aromazyme i vand for at lette en god fordeling i gæringsurten.
Processen med β-glucosidase er meget kompleks, så slutresultatet vil blive påvirket af flere faktorer: valg af gærstamme, hvilke typer humle der bruges, mængden af olier i humlen, og hvordan og hvornår tør humle og Aromazyme er tilføjet.
Et kompromis er at tilføje Aromazyme halvvejs i gæringsprocessen, så enzymet har tid til at nedbryde glucosiderne, og gæren har tid til at fermentere glukosen, samtidig med at mængden af flygtige aromastoffer, der efterlader med CO2 nede, holdes.
Aromazyme er lavet af Aspergillus niger (ikke-GMO).
Mere produktinformation (PDF)
Mere om biotransformation (PDF)
Recensioner
Baserat på 3 betyg3 betyg
| 5 | ☆ | |
| 4 | ☆ | |
| 3 | ☆ | |
| 2 | ☆ | |
| 1 | ☆ |
Recensioner (3)
Recensioner (3)
Powered by TestFreaks
A
•
Oklart om det ger bra effekt. Jag la till denna i en Low ABV Ipa som David Heath gjort en youtubefilm om. Det va en bra humlig smak, men kan inte säga att det är tack vare denna eller ej.
Jag saknar flera tester där folk jämför denna produkt med och utan
Men jag tar inga chansningar, så jag kommer inkludera denna i framtida brygder
AH
•
Så fort jag tappade upp min senaste Session neipa så var det som att få en tropisk fruktbomb rakt i ansiktet. Har bryggt denna flera gånger tidigare med bra resultat men denna gången med aromazyme så upplevde jag mer doft och smak från humlen, den jäste även ut några pinnar lägre än tidigare.
VB
•
Frågor och svar
Ställ en fråga
Frågor och svar