Kakaobønner bruges især til Stout og Porter. De tilsættes generelt i de sidste 10 minutter af kogetiden, men også ved mæskning eller tørhumling.
Kakaobønner er kernerna fra kakaotæets frugter. De er ovale og flade, ligner mandler i form, og de er omsluttet af en sur pulp. Kakaobønnerne er lillabrune i farven og indeholder fedtstoffer, sukkerarter, farvestoffer, alkaloider og albuminoider.
Smagsprofil: kakao, syre og jordagtig.
Doseringsforslag: 30 g / 20 liter, tilsat i de sidste 10 minutter af urtekoget.
Kakaobønner fra Haiti.
Kan indeholde NØDDER, SOJA, BYG, HVEDE, HAVRE, SPELT, RUG