Bryg din egen juleøl – Opskrifter og tips
Her har vi samlet vores bedste opskrifter og tips til at brygge din egen vinterøl. Juleøl findes i mange varianter – med eller uden krydderier – og spænder over de fleste øltyper. Generelt er juleøl ofte i den mørkere og stærkere ende af skalaen, men de skal samtidig passe godt til julemaden.Se også vores guides om brygning, gæring og vandbehandling. Du kan finde flere ølopskrifter her.
Hvis du har spørgsmål eller brug for bryggetips, er du velkommen til at kontakte os på info@mrmalt.se
Opskriftssæt til juleøl
Årets opskriftssæt til vinterøl er en balanceret "winter warmer" med friske citrusnuancer og bløde, maltede noter.Opskriftssættet indeholder pale ale-malt, münchnermalt, to typer karamelmalt og lys chokolademalt; tilsammen skaber de en kompleks smagsprofil med et strejf af sødme. Smagen af blød toffee og kakao balanceres af citrusnoter og en moderat bitterhed fra humlesorten Citra. Maltkroppen og bitterheden skaber balance, hvilket gør denne øl til et fremragende valg til julemaden.
One article
Opskrifter på juleøl
Her er nogle af vores bedste opskrifter på juleøl.Krydret juleøl
For mange er juleøl ensbetydende med en lidt mørkere øl med fine noter af toffee og en mild smag af julekrydderier. Denne opskrift giver netop det: en ale med smag af kanel, stjerneanis og muskatnød.For at undgå, at kandissukkeret i opskriften brænder på i bunden af gryden under kogningen af urt, anbefaler vi, at du først opløser det i en lille mængde varm urt, før du rører det i resten af urten.
Opskrift på juleporter
Vores juleporter er en mørk øl med en fyldig maltsmag og noter af chokolade. Humlen bidrager med en balanceret bitterhed og en aroma, der leder tankerne hen på mandarin. Og hvis det ikke er nok, kan du skrue endnu mere op for julestemningen ved at tilsætte julekrydderier – hvad med kanel og appelsinskal?
Opskrift på Winter Lager
En lagerøl med fine, brødagtige noter af honning og tørret frugt, balanceret af en mild, aromatisk humlebitterhed.
Humlegårdens juleøl 2015
Denne opskrift giver en maltet og krydret juleøl, der passer godt til mad, men også er fremragende at nyde for sig selv.Volumen: Ca. 19 liter øl
OG 1,063
Ca. 16 IBU
6,2 % vol. alkohol
Malt
4,5 kg Pale Ale-malt (Weyermann)
0,25 kg Medium Crystal-malt (Crisp)
0,20 kg Low Colour Chocolate-malt (Crisp)
0,25 kg Lyst kandisukker
Mæsk ved 67 °C i 60 minutter.
Mash-out ved 77 °C i 10 minutter.
Eftergyd, indtil der er opnået en urtvolumen på ca. 26 liter.
Tilsætning af humle og krydderier:
60 min.: 14 g Magnum (10,5 % alfasyre)
10 min.: 15 g bitter appelsinskal (eller pomeransskal)
10 min.: 7 g kanelstang
Gæring
Afkøl urten, og tilsæt 1 brev Mangrove Jack's M15 Empire Ale-gær.
Gær ved 19–21 °C.
Lad øllen modne i ca. 30 dage.
