Biscuit malt er en let ristet maltsort. Bidrager med en let kageagtig eller kikssmag i kombination med en vis nøddeagtighed og let ristede toner.
Anvendes i en lavere andel for at bidrage med kompleksitet eller op til 15% af den samlede mængde malt for at give en mere nøddeagtig smag med en tydeligere let ristet karakter.
Malten er ristet i en tromle og har et lavt enzymindhold. Den skal derfor mæskes sammen med basismalt.
Korntype: byg
Farve: 47 - 70 °EBC (18 - 27 Lovibond)
Enzym: Lav
Mere produktinformationMalteri:
Dingemans