Carafa® 3 Special (Weyermann®), hel, 1 kg

Sort malt er den hårdest ristede malt, der findes. Det har en stærkt brændt smag, der kan være ret skarp. Anvendes i mørke overgærede øl, men sjældent i en større dosis end 10% af mængden af malt (ofte sammen med chokolademalt til porter-øl). Kan med fordel bruges til farvning og aromatisering på 1% niveau for mange typer øl. Carafa® er et registreret varemærke tilhørende Weyermann®. III angiver, at den er endnu mørkere brændt end I og II. Denne malt ("Special") er lavet af afskallet byg og bliver derved rundere i smagen.

Korntype: byg
Farve: 1300 - 1500 °EBC (488 - 563 Lovibond)
Mere produktinformation
Malteri: Weyermann®