0
Indkøbskurv
Malt og ekstraktWeyermann®basismaltenzymatisk bygmalt

Weyermann® Enzymatisk bygmalt

Lys malt fremstillet ved forsigtig tørring, der har bibeholdt et højt enzymatisk indhold.

Den ekstra enzymatiske aktivitet kan f.eks. anvendes til bagning, da dejens hævningsegenskaber forbedres ved alfa-amylase-stivelseskonvertering. Andre anvendelsesområder er brygning med en høj andel af umaltede ingredienser, eller når der ønskes kortere konverteringstider i mæskningen.

Let maltsmag. Kan bruges i op til 50% af den samlede mængde malt. Meget højt enzymindhold.

Korn: byg
Farve: 2,5 – 4 °EBC (1,5 – 2 °Lovibond)
Fabrikant: Weyermann®
Tilbage til toppen